ما هي المصابيب؟

المصابيب (أو القطايف السعودية) هي فطائر شعبية خليجية تشبه البان كيك لكنها أرقّ وأخفّ، وتُحضّر غالباً من الدقيق الكامل أو دقيق البرّ.
تُقدّم المصابيب في وجبات الفطور أو العشاء، وتُعد من الأكلات التراثية التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفائدة الغذائية، إذ تحتوي على الألياف والبروتين من دقيق القمح، وغالبًا تُقدّم مع العسل أو التمر أو الزبدة.

 مكونات المصابيب السهلة:

• كوب دقيق بر (قمح كامل) أو دقيق عادي
• كوب حليب سائل أو ماء دافئ
• بيضة واحدة
• ملعقة كبيرة عسل أو سكر حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة فانيليا أو هيل مطحون (اختياري)
• ملعقة صغيرة زيت أو زبدة لدهن المقلاة

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والملح والخميرة والفانيليا جيداً.
2. أضيفي البيضة والحليب والعسل، ثم اخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط سائل يشبه خليط البان كيك.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة 30 إلى 40 دقيقة في مكان دافئ.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت.
5. اسكبي مقدار ربع كوب من الخليط في المقلاة على شكل دائرة، واتركيها حتى تظهر فقاعات على السطح وتتحمر الجهة السفلى.
6. لا تقلبيها، فقط حمّري الوجه السفلي وقدّميها مباشرة.
7. تُقدّم المصابيب عادة مع:
8. العسل أو الدبس والتمر
9. الزبدة والمكسرات المطحونة
10. أو حتى مع الجبن الكريمي لمن يفضلها مالحة.

 نصائح لنجاح المصابيب:

1. استخدمي ماء دافئ وليس ساخن لتفعيل الخميرة.
2. للحصول على مصابيب خفيفة، اتركي العجينة ترتاح جيداً قبل الطهي.
3. يمكنك إضافة ملعقة من اللبن الزبادي للعجينة لمذاق أغنى.

القيمة الغذائية:

تحتوي المصابيب على:

• ألياف طبيعية من دقيق البر.
• طاقة عالية من الكربوهيدرات والعسل.
• بروتين من البيض والحليب.

المراجع:

• طريقة عمل مصابيب سعودية — كوكباد
  تحتوي على وصفات مصابيب متنوعة ومقادير مفصلة.
  🔗 Cookpad – مصابيب سعودية Cookpad

• المصابيب السعودية المالحة — موضوع
  تشرح الوصفة المالحة للمصابيب مع المكونات وخطوات التحضير.
  🔗 موضوع – المصابيب السعودية المالحة