ما هو المن والسلوى؟ المكونات وطريقة التحضير التقليدية لهذا الحلوى الشهيرة

ما هو المن والسلوى؟

المن والسلوى هو نوع من الحلوى العربية التقليدية التي تتميز بطعمها الفريد وقيمتها التاريخية. يُعرف أيضاً باسم حلوى المن أو حلوى النيد في بعض المناطق، ويُقال إن أصلها يعود إلى بلاد العراق وإيران، حيث كانت تُحضّر من مواد طبيعية وتُعد رمزاً للكرم في المناسبات والأعياد.

ذكر المن في القرآن الكريم في قوله تعالى:

"وَأَنْزَلْنَا عَلَيْكُمُ الْمَنَّ وَالسَّلْوَىٰ"
(سورة البقرة: 57)

والمقصود هنا بالمن والسلوى في النص القرآني هو طعامٌ سماويّ أُنزل على بني إسرائيل في الصحراء، إلا أن الحلوى الحديثة التي تحمل هذا الاسم استُلهمت من هذا المفهوم، فجمعت بين الحلاوة واللذة.

مكونات المن والسلوى:

تختلف المكونات قليلاً من منطقة إلى أخرى، لكن المكونات الأساسية غالباً هي:

المن الطبيعي أو السكر (يُستخدم كمصدر رئيسي للحلاوة)

بياض البيض

ماء الورد أو الهيل لإضفاء النكهة

المكسرات (الفستق الحلبي، اللوز، الجوز)

السكر البودرة

العسل أو شراب السكر المركز

طريقة التحضير:

في قدر على النار، يُخلط السكر والماء والعسل ويُترك حتى يغلي ويتكوّن شراب سميك (يشبه الكراميل الخفيف).

في وعاء آخر، يُخفق بياض البيض حتى يصبح هشًّا ورغويًا.

يُسكب الشراب الساخن تدريجيًا فوق البياض المخفوق مع الخلط المستمر بسرعة متوسطة.

بعد أن تتماسك العجينة قليلاً، يُضاف الفانيليا أو الهيل والمكسرات المفرومة.

تُفرد العجينة على سطح مدهون بقليل من الزيت أو مبطّن بورق الزبدة.

تُترك حتى تبرد تمامًا، ثم تُقطع إلى مكعبات أو شرائح صغيرة وتُرش بالسكر البودرة.

فوائد المن والسلوى:

تحتوي على السكريات الطبيعية التي تمنح الطاقة.

غنية بـ المكسرات التي تحتوي على دهون صحية ومعادن.

تعتبر حلوى طبيعية مقارنة بالحلوى الصناعية.

لكن يُنصح بعدم الإكثار منها لأنها عالية السعرات الحرارية والسكريات.

المن والسلوى حلوى تراثية تجمع بين الطابع الديني والتاريخي والنكهة المميزة. تُقدّم غالباً في المناسبات والأعياد كرمزٍ للضيافة والفرح، وما زالت تُحضّر حتى اليوم بنفس الروح الشرقية الأصيلة.