اللبنة بالزعتر من أشهى وأبسط الأطباق التي يعشقها الناس في المطبخ الشرقي، خصوصًا في بلاد الشام. تُعد وجبة مثالية على الفطور أو العشاء، إذ تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات طبيعية وصحية.

 المكونات

• 2 كوب من اللبن الزبادي (كامل الدسم).
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر البلدي المجفف.
• قطعة من القماش القطني (لتصفية اللبن).

 طريقة التحضير

تصفية اللبن:

يوضع اللبن الزبادي في قطعة القماش القطني، ثم تُربط جيدًا وتُعلّق في مكان بارد أو في الثلاجة لمدة 12–24 ساعة حتى يتصفى ماؤه تمامًا.
بعد مرور الوقت، تتكوّن لديك لبنة متماسكة القوام.

الخلط بالزعتر:

تُوضع اللبنة في وعاء نظيف، ويُضاف إليها الزعتر البلدي الجاف مع رشة ملح حسب الرغبة.
ثم تُخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس الطعم.

التقديم:

1. تُقدم اللبنة بالزعتر في طبق مزين بالقليل من زيت الزيتون على الوجه.
2. يمكن تزيينها بحبات الزيتون أو شرائح الخيار والطماطم.
3. يمكن إضافة القليل من النعناع المجفف لمنحها نكهة مميزة.
4. إذا رغبتِ في تخزينها لفترة أطول، شكّليها ككرات صغيرة وضعيها في برطمان مملوء بزيت الزيتون.
5. تناسب اللبنة بالزعتر الفطور العربي التقليدي مع الخبز البلدي أو التوست المحمّص.

 القيمة الغذائية

• اللبنة غنية بالكالسيوم والبروتين.
• الزعتر يحتوي على مضادات أكسدة تعزز المناعة.
• زيت الزيتون مصدر ممتاز للدهون الصحية.

المراجع الموثوقة

1. SyrianCuisine.com – وصفات المطبخ الشامي

2. Fatafeat – وصفات لبنة وزعتر

3. Cookpad – طريقة عمل اللبنة بالزعتر

4. Healthline – فوائد اللبن والزيتون