تحلم بتقديم تشيز كيك سهل التحضير لأسرتك أو ضيوفك؟ هذه الوصفة تجمع بين الطعم الكريمي الغني وقوام هش خفيف، باستخدام مكونات متوفرة في كل مطبخ. اتبع خطواتنا البسيطة واحصل على أفضل تشيز كيك في البيت دون عناء.

المكونات

بدائل صحية:

يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالزبادي اليوناني، أو استخدام بسكويت خالٍ من الغلوتين للحصول على تشيز كيك صحي .

طريقة التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير القاعدة:

1. اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة الذائبة حتى تتشكل خليط يشبه الرمل المبلّل.
2. اضغط الخليط بقوة في قاع قالب تشيز كيك (مفكوك القاعدة) أو بصينية 20 سم.
3. برد لمدة 10 دقائق في الثلاجة لتثبيته.

2. تحضير الحشوة:

1. اخفق الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
2. أضف البيضة تدريجياً مع الخفق، ثم أضف الزبادي والفانيليا.
3. احرص على عدم الخفق الزائد لتجنب دخول الهواء الزائد.

3. الخبز (خبز بسيط – Water Bath اختياري):

1. سخن الفرن إلى 160°م.
2. صب خليط الجبنة فوق القاعدة.
3. اخبز 45–50 دقيقة حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط شبه هادئ.
4. إذا رغبت في القوام الكريمي جداً، استخدم خبز Bain-Marie (حمام مائي).

4. التبريد:

1. أطفئ الفرن واترك بابًا مفتوحًا قليلًا لتفادي التشققات.
2. برد تمامًا، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات (ويفضل ليلة كاملة).

نصائح نجاح للوصفة

1. اترك الجبنة في حرارة الغرفة قبل التحضير، لتجنب تكتل الخليط.
2. لا تخفف الخفق بعد إضافة البيض لتقليل فقاعات الهواء 
3. اضبط وقت الخبز حسب الفرن الخاص بك (قد تحتاج أحيانًا 40–55 دقيقة).
4. أضف توفرات سترة: صوص توت، شوكولاتة مذابة، أو قطع فواكه طازجة فوق التشيز كيك عند التقديم.

لماذا هذه الوصفة؟

جمعنا بين السهولة، الطعم الغني، والقوام المثالي لجعلها أفضل وصفة تشيز كيك كريمي.

تشيز كيك بدون بيض ؟

نعم! استخدم 200–250 غرام من الزبادي بدل البيض لتحصل على قوام هش وكريمي بدون الحاجة للبروتين.