شوربة فواكه البحر: نكهات البحر الدافئة في طبق واحد
تُعدّ شوربة فواكه البحر من ألذ وأغنى أنواع الشوربات التي يمكن تقديمها على الموائد، وخصوصًا في المناسبات أو الأوقات التي يحتاج فيها الجسم إلى وجبة مغذية، دافئة، ومليئة بالنكهات الغنية. فهي ليست فقط وجبة شهية، بل مصدر مهم للبروتينات والمعادن الضرورية للصحة.
في هذا المقال، نقدم لك مجموعة من أشهر وصفات شوربة فواكه البحر بنكهات متنوعة — من الكريمة الغنية إلى مرق السمك الحار، مع لمسات شرقية وغربية
أولًا: شوربة فواكه البحر التقليدية
المكونات:
- نصف كيلو جمبري مغسول
- 4 حبات كابوريا متوسطة الحجم، منظفة ومقطعة
- نصف كيلو سمك فيليه مقطع
- 2 حبة كالاماري مقطعة شرائح
- 3 ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض
- 10 حبات هال
- 2 عود كرفس + 2 عود بصل أخضر
- ملعقة كبيرة سمنة نباتية
- عصير ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 أكواب ماء
طريقة التحضير:
- تبّلي الجمبري والكابوريا والكالاماري بالليمون والملح والفلفل واتركيهم جانبًا.
- في قدر على النار، ذوّبي السمنة وأضيفي الطحين وحرّكيه حتى يتحمر.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام متماسك.
- أضيفي المأكولات البحرية المتبّلة، ثم الكرفس والبصل الأخضر والهال، واتركي الخليط يغلي 10 دقائق.
- أضيفي فيليه السمك واتركيه 5 دقائق إضافية.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدّميها ساخنة.
ثانيًا: شوربة فواكه البحر بمرقة السمك:
المكونات:
- ¼ كيلو من كل: السمك الأبيض، الكالاماري، الجمبري، السلطعون
- بصلة مقطعة + فلفل ملون مكعبات + كرفس + ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- علبة كبيرة من الطماطم المقشرة
- ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
- لتران ونصف من مرقة السمك
- ملعقة كبيرة من كل من: الأريجانو، الزعتر، الريحان الطازج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت وأضيفي البصل والفلفل والكرفس والثوم وقلّبي حتى تذبل الخضار.
- أضيفي صلصة ورشستر والطماطم واتركيهم على نار هادئة 5 دقائق.
- اسكبي مرقة السمك وأضيفي الأعشاب، واتركي المزيج يغلي 20 دقيقة.
- أضيفي المأكولات البحرية واتركيها على النار 5 دقائق فقط.
- قدّميها ساخنة مع الليمون أو الخبز المحمّص.
ثالثًا: شوربة الفيليه والروبيان بالكريمة
المكونات:
- 2 كوب كريمة طبخ
- بصلة مفرومة + 2 فص ثوم مهروس
- ¼ كغ سمك فيليه + ½ كغ روبيان
- ملح، فلفل أبيض، زنجبيل مبشور
- ملعقة كبيرة زبدة
- أوراق بقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
- شوّحي البصل والثوم بالزبدة حتى يذبلا.
- أضيفي الروبيان وقلّبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الفيليه والبهارات.
- اسكبي الكريمة واتركي الخليط يغلي على نار هادئة.
- قدّميها مزينة بالبقدونس، مع خبز الثوم أو البطاطا المهروسة.
رابعًا: شوربة ثمار البحر بالخضار
المكونات:
- ½ كيلو ثمار بحر مجمدة
- ورق غار + عود قرفة + قطع زنجبي
- 2 كراث، 2 جزر، 2 بندورة
- كوب كزبرة خضراء + 2 ملعقة كزبرة ناشفة
- ملح، كمون، بشر ليمون، بهار مشكل
- كوبان ماء
طريقة التحضير:
- اسلقي ثمار البحر بالماء، الزنجبيل، الغار والقرفة.
- أضيفي التوابل (كزبرة، كمون، بهار، بشر ليمون) وحرّكي جيدًا.
- أزيلي الرغوة، ثم أضيفي الخضار الطازجة واغلي المزيج 20 دقيقة.
- قدّمي الشوربة ساخنة بنكهات شرقية منعشة.
نصائح لتقديم شوربة فواكه البحر:
- اختاري ثمار بحر طازجة أو مجمدة ذات جودة عالية.
- قدّميها مع شرائح الليمون والخبز المحمّص أو الفرنسي.
- يمكنك إضافة الكريمة أو الأرز حسب الرغبة لتكثيف الشوربة.
- للنكهة الإيطالية، أضيفي الريحان وجبنة البارميزان.
- للطابع الآسيوي، أضيفي صوص الصويا والزنجبيل الطازج.
🧂 القيمة الغذائية:
تحتوي شوربة فواكه البحر على نسب عالية من:
- البروتينات منخفضة الدهون
- الأوميغا 3 المفيدة للقلب والدماغ
- المعادن كاليود والزنك والمغنيسيوم
- مضادات الأكسدة من الخضار والتوابل
في الختام
سواء كنتِ من عشاق الطهي أو مبتدئة في المطبخ، فإن شوربة فواكه البحر خيار مثالي لوجبة متكاملة، دافئة، وصحية. بتنوع وصفاتها من التقليدية إلى العصرية، تضمنين مذاقًا فاخرًا يرضي كل الأذواق، ويدفئ الأجسام في ليالي الشتاء الباردة.
