تُعتبر الشاورما من أشهر الأكلات السريعة التي انتقلت من المطبخ العثماني إلى العالم أجمع، لتصبح أيقونة في المطاعم والبيوت.
ومن بين أنواعها المميزة نجد شاورما الحبش، التي تتميز بمذاقها المقرمش وسعراتها الحرارية الأقل مقارنة بأنواع الشاورما الأخرى مثل الدجاج واللحم، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.

في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل شاورما الحبش التقليدية، وكذلك وصفة مبتكرة لتحضيرها مع الجبنة لمذاق غني ومختلف.

 أولًا: طريقة عمل شاورما الحبش التقليدية

المكونات:

• 1 كيلو صدر حبش مقطع شرائح طولية.
• 4 ورقات غار.
• 2 حبة هيل مطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
• ¼ كوب عصير ليمون + خل أبيض.
• ½ لتر لبن رائب.
• ملح + فلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
• حبة خيار + حبة طماطم + بصل مقطع شرائح.
• نصف رأس خس مفروم.
• كاتشب ومايونيز حسب الرغبة.
• بطاطا مقلية (اختياري).
• خبز صاج أو شراك حسب الحاجة.

 طريقة التحضير:

1. نخلط شرائح الحبش مع الغار والهيل في وعاء.
2. نضيف صلصة الطماطم، عصير الليمون، الخل، اللبن الرائب، زيت الزيتون، الملح والفلفل.
3. نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة ليتشرب التتبيلة.
4. نضع الحبش في مقلاة على نار هادئة مع التقليب حتى ينضج تمامًا.
5. نفرد الخبز ونضيف شرائح الحبش مع الخضار المقطعة.
6. نلف الساندويش ونقدمه مع البطاطا المقلية، الكاتشب والمايونيز.

 ثانيًا: طريقة عمل شاورما الحبش بالجبنة

المكونات:

• شرائح صدر حبش مطهو مسبقًا.
• 1 كوب فلفل ملون مفروم.
• ¼ كوب جزر مبشور.
• ⅓ كوب ملفوف أحمر مقطع شرائح رفيعة.
• 1 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• خبز تورتيلا أو شراك.
• رشة من: الكركم + الملح + بودرة الثوم + البابريكا.

طريقة التحضير:

1. نسخن الزيت في مقلاة ونشوح الخضار حتى تطرى.
2. نضيف شرائح الحبش مع البهارات ونقلب حتى تتحول للون الذهبي.
3. نفرد الخبز ونضع خليط الحبش والخضار، ثم نرش الجبنة فوقه.
4. نلف الخبز على شكل رول ونكرّر العملية.
5. نضع الشاورما الملفوفة في مقلاة غير لاصقة ونقلبها على الجهتين حتى تتحمر.
6. تُقدّم ساخنة مع البطاطا المقلية أو السلطات مثل السلطة العربية، الطحينية أو الثومية.

نصائح لتقديم شاورما حبش مثالية

• استخدم خبز طازج ومرن ليسهل لف الشاورما.
• قدّمها مع صوصات منزلية مثل الثومية أو الطحينة.
• أضف مخللات وخس لمذاق منعش ولذيذ.