طريقة تحضير البرغر في المنزل بخطوات سهلة ومذاق لذيذ
يُعتبر البرغر المنزلي من أكثر الوجبات المحبوبة في جميع أنحاء العالم، خاصة بين الأطفال والشباب. وعلى الرغم من أن البرغر الجاهز متوفر بكثرة، إلا أن تحضيره في المنزل يُعدّ خيارًا صحيًا ولذيذًا، لأنك تتحكم في جودة المكونات وكمية الدهون والتوابل.
في هذا المقال سنتعرّف على أفضل طريقة لعمل البرغر في المنزل سواء بلحم البقر أو الدجاج، مع نصائح للحصول على نكهة مطاعم احترافية.
طريقة عمل برغر اللحم المنزلي
المكونات:
- نصف كيلو من لحم البقر المفروم (يفضّل أن يحتوي على 20% دهون)
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم جدًا
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة صوص ورسترشاير (اختياري)
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- خبز برغر
- شرائح جبن تشيدر
- خس، طماطم، مخلل، كاتشب ومايونيز للتقديم
طريقة التحضير:
- تحضير اللحم: في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل والملح والفلفل والبهارات حتى تتجانس المكونات دون عجن مفرط.
- تشكيل الأقراص: شكّل الخليط إلى كرات متوسطة الحجم ثم افردها على شكل أقراص متساوية السُمك.
- التبريد: ضع الأقراص في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك قبل الطهي.
- الطهي: سخّن المقلاة أو الشواية على نار متوسطة، واطهِ البرغر 4–5 دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا.
- يمكنك إضافة شرائح الجبن في آخر دقيقة لتذوب فوق البرغر.
- التقديم: يُقدّم البرغر في خبز دافئ مع الصوصات والخس والطماطم والمخلل.
طريقة عمل برغر الدجاج في المنزل
المكونات:
- نصف كيلو من صدور الدجاج المفرومة
- بصلة صغيرة مبشورة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- بيضة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من البقسماط
- زيت للطهي
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- شكّلي الخليط إلى أقراص متساوية الحجم.
- ضعي الأقراص في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخّني القليل من الزيت في المقلاة، واطهي الأقراص حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وينضج الداخل.
- قدّميها مع خبز البرغر والخضار والصوص المفضل لديك.
صوص برغر منزلي سهل
يمكنك تحضير صوص البرغر المميز بخلط المكونات التالية:
- 3 ملاعق مايونيز
- ملعقة كاتشب
- ملعقة صغيرة خردل
- رشة ثوم بودرة
- نصف ملعقة خل
- رشة سكر صغيرة
- اخلطها جيدًا واحتفظ بها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
نصائح للحصول على برغر مثالي
- لا تضغط على أقراص البرغر أثناء الطهي حتى لا تفقد عصارتها.
- استخدم اللحم الطازج وليس المجمد للحصول على نكهة أفضل.
- يمكن خبز أقراص البرغر في الفرن بدلًا من القلي لتقليل الدهون.
- لتحضير برغر نباتي، استبدل اللحم بحمص مطحون أو عدس مطبوخ مع الخضار.
المراجع:
