يُعتبر الكريم شانتيه من أشهر أنواع الكريمة المستخدمة في تزيين الحلويات والكيك، وهو أساس للعديد من الوصفات البسيطة مثل التشيز كيك، التارت، الإكلير، والجاتو. ويمتاز بطعمه الخفيف وملمسه الكريمي الرائع، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكريم شانتيه في المنزل بطرق مختلفة، سواء باستخدام البودرة الجاهزة أو الكريمة الطازجة.

 ما هو الكريم شانتيه؟

الكريم شانتيه (Crème Chantilly) هو كريمة مخفوقة محلاة تُستخدم لتزيين الحلويات والمشروبات الباردة. يتكوّن أساسًا من كريمة الخفق الثقيلة (Whipping Cream) مع السكر البودرة والفانيليا، ويمكن إضافة نكهات أخرى مثل الشوكولاتة أو الفراولة حسب الذوق.

 طريقة عمل الكريم شانتيه الطازج

 المكونات:

• كوب كريمة خفق باردة جدًا (35% دسم أو أكثر)
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا

 الطريقة:

1. ضع وعاء الخفق والمضرب في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يبردا جيدًا.
2. اسكب الكريمة الباردة في الوعاء، وابدأ بالخفق على سرعة متوسطة.
3. أضف السكر البودرة والفانيليا تدريجيًا أثناء الخفق.
4. استمر بالخفق حتى تتماسك الكريمة وتصبح خفيفة القوام (لا تفرط في الخفق حتى لا تتحول إلى زبدة).
5. استخدمها مباشرة لتزيين الكيك أو ضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الكريم شانتيه من البودرة الجاهزة

 المكونات:

• كوب كريم شانتيه بودرة
• كوب حليب بارد جدًا
• ملعقة صغيرة فانيليا

 الطريقة:

1. ضع البودرة في وعاء عميق.
2. أضف الحليب البارد تدريجيًا أثناء الخفق بالمضرب الكهربائي.
3. استمر في الخفق حتى تتكاثف الكريمة وتصبح جاهزة للاستخدام.
4. احفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.

 نصائح للحصول على كريمة شانتيه مثالية

1. استخدم مكونات باردة جدًا لضمان تماسك الكريمة بسرعة.
2. لا تفرط في الخفق حتى لا تنفصل الدهون عن السائل.
3. يمكن تلوينها بألوان الطعام لإضافة لمسة جمالية للحلويات.
4. أضف ملعقة من جبن الكريمي أو الماسكاربوني لزيادة الثبات في الجو الحار.

 تنويعات لذيذة على الكريم شانتيه

1. كريم شانتيه بالشوكولاتة: أضف ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
2. كريم شانتيه بالفراولة: امزج القليل من عصير الفراولة المركز أو المهروس الطازج.
3. كريم شانتيه بالقهوة: أضف نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان (نسكافيه).

 طرق حفظ الكريم شانتيه

• يمكن حفظ الكريم شانتيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام.
• كما يمكن تجميده لمدة شهر، ثم إعادة خفقه قليلًا قبل الاستخدام.

 المراجع الموثوقة:

• BBC Good Food – How to Make Whipped Cream
• Allrecipes – Chantilly Cream Recipe
• Taste of Home – Whipped Cream Guide
• Delish – Homemade Whipped Cream Tips