تُعد صينية الدجاج بالفرن من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، تجمع بين الطعم الغني للتتبيلة ونكهة الشواء الذهبية التي تمنح الدجاج قشرة مقرمشة ولحمًا طريًا من الداخل. يمكن تحضيرها بطرق متعددة حسب الذوق، مثل صينية دجاج بالخضار أو صينية دجاج بالبطاطس أو حتى بالدجاج المقطع مع الأرز.

في هذا المقال سنستعرض طريقة عمل صينية دجاج بالفرن خطوة بخطوة مع أفضل نصائح الطهي والتقديم.

 المكونات الأساسية لصينية دجاج بالفرن

• دجاجة كاملة أو مقطعة (1.5 كغ تقريبًا)
• 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح
• 2 حبة بصل مقطعة جوانح
• 2 حبة جزر مقطعة
• 1 حبة فلفل أخضر
• 4 فصوص ثوم مهروس
• ½ كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• كوب ماء أو مرق دجاج

طريقة التحضير بالخطوات

الخطوة 1: تتبيل الدجاج

• في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، الثوم، عصير الليمون، والبهارات.
• أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة واتركها منقوعة لمدة لا تقل عن ساعة (ويُفضل ليلة كاملة في الثلاجة).

الخطوة 2: تحضير الخضار

• ضع البطاطس، الجزر، البصل، والفلفل في صينية الفرن.
• أضف قليلًا من التتبيلة المتبقية على الخضار وقلّبها جيدًا.

الخطوة 3: الخبز في الفرن

• ضع قطع الدجاج فوق الخضار، وأضف المرق أو الماء في الصينية.
• غطِّها بورق الألمنيوم وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.
• بعد ذلك، انزع الغطاء واتركها تتحمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح وجهها ذهبيًا مقرمشًا.

 نصائح لنجاح صينية الدجاج بالفرن

• استخدم تتبيلة تحتوي على حمضيات (ليمون أو لبن زبادي) لتطرية اللحم.
• لا تكثر الماء في الصينية حتى لا تصبح المكونات مسلوقة.
• يمكن إضافة قطع طماطم أو صوص طماطم خفيف لإعطاء نكهة أقوى.
• استخدم أوراق الزعتر أو الروزماري لمذاق عطري مميز.

فوائد صينية الدجاج بالفرن

1. تحتوي على بروتين عالي الجودة لبناء العضلات.
2. غنية بـ الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضروات.
3. خيار صحي عند طهيها بزيت الزيتون وتجنب القلي.

طرق متنوعة لتحضير صينية الدجاج بالفرن

1. صينية دجاج بالبطاطس والطماطم: بإضافة شرائح الطماطم وصلصة الطماطم.
2. صينية دجاج بالخضار المشوية: مع كوسا، فلفل ملون، وبروكلي.
3. صينية دجاج بالرز: توضع طبقة من الأرز أسفل الدجاج وتطهى مع المرق.
4. صينية دجاج بالزبادي: تعطي طراوة ونكهة غنية للدجاج.

المراجع:

BBC Good Food – Oven Baked Chicken Recipe

Allrecipes – Baked Chicken Dishes

Martha Stewart – Roast Chicken Ideas

Delish – Oven Baked Chicken Tips