تُعتبر البيتزا المنزلية من أكثر الأكلات المحبوبة حول العالم، إذ يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في كل بيت، وبنكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق.
سواء كانت بالخضار أو الجبن أو الدجاج أو اللحوم، فإن تحضير البيتزا في المنزل يضمن لك نكهة لذيذة وطازجة بتكلفة أقل من المطاعم.

 المكونات الأساسية لعجينة البيتزا:

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• كوب ماء دافئ (قد تحتاجي أكثر قليلًا حسب نوع الدقيق)

طريقة تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، امزجي الماء الدافئ والسكر والخميرة، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
2. أضيفي الدقيق والملح، ثم زيت الزيتون، واعجني جيدًا حتى تتكوّن عجينة طرية ومتماسكة.
3. غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.

 مكونات صوص البيتزا المنزلي:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مهروس
• كوب عصير طماطم
• ملعقة صغيرة معجون طماطم
• ملح + فلفل أسود + زعتر + أوريجانو حسب الذوق

 الطريقة:

1. سخّني الزيت وأضيفي الثوم حتى يفوح عطره.
2. أضيفي عصير الطماطم والمعجون والتوابل.
3. اتركي الصوص على نار هادئة 10 دقائق حتى يتكثّف.

 مكونات الحشوة (اختياري حسب الرغبة):

• جبن موزاريلا مبشور
• شرائح طماطم، فلفل، زيتون
• قطع دجاج مشوي أو سلامي أو تونة
• بصل شرائح
• فطر (مشروم)

طريقة الخَبز:

1. سخّني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
2. ضعي طبقة من الصوص فوق العجينة المفرودة.
3. أضيفي الحشوة، ثم غطّيها بالموزاريلا.
4. اخبزي البيتزا من 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمّر الأطراف ويذوب الجبن.

 أفكار لبيتزا متنوعة:

• بيتزا بالخضار: ألوان الفلفل والزيتون والطماطم.
• بيتزا بالدجاج: مع صوص الرانش أو الباربيكيو.
• بيتزا الجبن الأربعة: مزيج من الموزاريلا، الشيدر، البارميزان، والجبن الأزرق.

 نصائح لنجاح البيتزا المنزلية:

• استخدمي ماء دافئ وليس ساخنًا لتفعيل الخميرة.
• لا تفرطي في إضافة المكونات حتى لا تصبح العجينة رطبة.
• يمكن رشّ القليل من الزعتر المجفف بعد الخبز لإضفاء نكهة مميزة.

 المراجع:

• BBC Good Food – Pizza Dough Recipe
• Allrecipes – Homemade Pizza
• Tasty – Easy Homemade Pizza