تُعد سلطة البنجر من أكثر أنواع السلطات فائدةً وغنى بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على الحديد، والألياف، ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن وجبة خفيفة وصحية في الوقت نفسه. يمكن إعدادها بعدة طرق، سواء بالزبادي أو المايونيز أو الزيت والليمون، وتناسب جميع الأنظمة الغذائية تقريبًا.

 طريقة عمل سلطة البنجر التقليدية

 المكونات:

• 2 ثمرة بنجر متوسطة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود
• 1 فص ثوم مهروس (اختياري)

خطوات التحضير:

1. يُغسل البنجر جيدًا، ثم يُسلق في قدر ماء لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. يُترك البنجر ليبرد، ثم يُقشّر ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
3. في وعاء، يُمزج الزيت، الليمون، الثوم، الملح، والفلفل.
4. يُضاف البنجر إلى الخليط ويُقلب بلطف حتى يتشرب النكهات.
5. تُقدم السلطة باردة وتُزيّن بالقليل من أوراق البقدونس أو الجرجير.

 طريقة عمل سلطة البنجر بالزبادي

المكونات:

• 2 ثمرة بنجر مسلوقة ومبشورة
• 1 كوب زبادي طبيعي
• 1 فص ثوم مهروس
• ملح وعصير ليمون حسب الذوق

الطريقة:

1. يُخلط الزبادي مع الثوم والملح والليمون.
2. يُضاف البنجر المبشور ويُحرّك جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3. تُحفظ السلطة في الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم لتتمازج النكهات.

 نصيحة: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من المايونيز لمذاق أغنى.

سلطة البنجر والبطاطا

المكونات:

• ثمرة بنجر مسلوقة
• حبة بطاطا مسلوقة
• ملعقة صغيرة خل أبيض
• ملح + زيت زيتون
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

1. يُقطّع البنجر والبطاطا إلى مكعبات متساوية الحجم.
2. يُتبلان بالزيت والخل والملح، ويُخلطان جيدًا.
3. تُقدّم السلطة باردة وتُزيّن بالبقدونس.

 فوائد سلطة البنجر

1. تنقية الدم وتعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
2. تحسين الهضم بفضل محتواها العالي من الألياف.
3. خفض ضغط الدم لاحتوائها على النترات الطبيعية.
4. تعزيز المناعة بفضل مضادات الأكسدة.
5. مفيدة للبشرة والشعر بسبب غناها بالحديد والفيتامينات.

 المراجع:

• Healthline – Beetroot Benefits
• Medical News Today – Beetroot Nutrition
• BBC Good Food – Beetroot Recipes