تعرف على طريقة عمل فوتو تشيني الإيطالية الأصلية بالمنزل، مع أنواعها المختلفة مثل فوتو تشيني ألفريدو، بالصلصة الحمراء، بالدجاج والمأكولات البحرية، لتحصل على طبق لذيذ وسهل التحضير.

فوتو تشيني هي نوع من المعكرونة الإيطالية العريضة والمسطحة، وتشتهر بقوامها المطاطي وقدرتها على امتصاص الصلصات الغنية. يمكن تقديمها بطرق متعددة مثل صلصة ألفريدو الكريمية، صلصة الطماطم، مع الدجاج، اللحم أو المأكولات البحرية.

أنواع فوتو تشيني وطريقة التحضير:

1. فوتو تشيني ألفريدو (بالصلصة البيضاء):

المكونات:

• 400 غرام فوتو تشيني
• 2 كوب كريمة طبخ
• 1 كوب جبن بارميزان مبشور
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

1. اسلق الفوتو تشيني في ماء مغلي مملح حسب التعليمات على العبوة ثم صفيها.
2. في مقلاة، سخن الزبدة وأضف الثوم حتى تظهر رائحته.
3. أضف كريمة الطبخ والجبن، وقلّب حتى تتكون صلصة كريمية متجانسة.
4. أضف الفوتو تشيني إلى الصلصة وقلّب جيدًا حتى تغطي الصلصة كل المعكرونة.
5. قدمها مزينة بالبقدونس ورشة إضافية من جبن البارميزان.

2. فوتو تشيني بالصلصة الحمراء (طماطم وبازيلاء):

المكونات:

• 400 غرام فوتو تشيني
• 3 حبات طماطم مهروسة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب خضروات (بازيلاء، جزر، فلفل ألوان)
• ملح وفلفل، ريحان مجفف

طريقة التحضير:

1. اسلق الفوتو تشيني ثم صفيها.
2. في قدر، سخن الزيت وأضف البصل والثوم حتى يذبلا.
3. أضف الطماطم المهروسة والبهارات والخضروات، واطبخ على نار متوسطة 10 دقائق.
4. أضف الفوتو تشيني وقلّب حتى تتجانس الصلصة مع المعكرونة.

3. فوتو تشيني بالدجاج أو المأكولات البحرية:

المكونات:

• 400 غرام فوتو تشيني
• 250 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح أو 300 غرام جمبري
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 كوب كريمة طبخ أو صلصة الطماطم حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود، بهارات إيطالية
• جبن بارميزان للتقديم

طريقة التحضير:

1. اسلق الفوتو تشيني ثم صفيها.
2. في مقلاة، سخن الزيت وأضف الثوم والدجاج أو الجمبري، وقلّب حتى ينضج.
3. أضف الصلصة (كريمة أو طماطم) واطبخ 5 دقائق.
4. أضف المعكرونة وقلّب حتى تتجانس النكهات.
5. قدمها ساخنة مع رشة جبن بارميزان.

نصائح لتحضير فوتو تشيني مثالية:

1. لا تفرط في سلق المعكرونة، احتفظ بها نصف ناضجة قبل خلطها بالصلصة لتصبح طرية عند التقديم.
2. استخدم جبن بارميزان طازج للحصول على نكهة غنية.
3. يمكن إضافة الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو البقدونس لإضافة لمسة عطرية.
4. للتنوع، جرب إضافة الخضروات المفضلة مثل البروكلي، الفلفل الأحمر، أو الجزر.

مراجع موثوقة:

AllRecipes: Fettuccine Alfredo

BBC Good Food: Fettuccine Recipes

Taste of Home: Chicken Fettuccine