تعرف على طريقة عمل الفتوش الطازجة في المنزل بمكونات سهلة ومتوفرة، مع الخضروات الطازجة والتوابل والخبز المحمص للحصول على سلطة لبنانية شهية.

الفتوش من أشهر السلطات اللبنانية التي تتميز بالخضروات الطازجة والخبز المحمص (الكروتون). تعتبر وجبة خفيفة وصحية، ومثالية كطبق جانبي أو مقبلات. تتميز بنكهاتها الطازجة والحامضة التي تعطي شعورًا منعشًا.

المكونات:

للسلطة:

• 2 خيار مقطع مكعبات
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح صغيرة
• 1 حزمة بقدونس مفروم
• 1 حزمة نعناع طازج مفروم
• 4-5 أوراق خس مقطعة
• 3-4 أوراق من النعناع اليابس (اختياري)
• 1 بصلة صغيرة مقطعة رفيع (اختياري)

للخبز:

• 3 أرغفة خبز عربي أو صامولي، مقطع مكعبات ومحمر

للصلصة (الفتوشية):

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• 1 فص ثوم مهروس
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. تحضير الخبز المحمص: قم بتحميص مكعبات الخبز في الفرن أو مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
2. تحضير الخضروات: اغسل الخضروات جيدًا وقطعها إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
3. ضع جميع الخضروات في وعاء كبير للسلطة.
4. تحضير الصلصة (الفتوشية): في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، السماق، الثوم، الملح والفلفل جيدًا حتى تتجانس.
5. تجميع الفتوش: أضف الخبز المحمص إلى الخضروات.
6. صب الصلصة على السلطة واخلط جيدًا لتغليف كل المكونات.
7. التقديم: قدم الفتوش مباشرة بعد الخلط لتجنب ذبول الخبز. 
8. يمكن رش القليل من السماق أو أوراق النعناع الطازجة على الوجه للتزيين.

نصائح:

1. استخدم الخضروات الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
2. يمكن إضافة رمان أو فجل لإضفاء طعم حامض إضافي.
3. لتجنب فقدان قرمشة الخبز، أضفه مباشرة قبل التقديم.

مراجع موثوقة:

موضوع: طريقة عمل الفتوش

BBC Good Food: Lebanese Fattoush Salad

AllRecipes: Fattoush