تعرف على طريقة عمل فتة الدجاج اللذيذة في المنزل مع الأرز والخبز المحمّص والصلصة الطحينية الغنية. وصفة سهلة وسريعة تناسب كل المناسبات.

فتة الدجاج من الأكلات المصرية الشهيرة والمحبوبة في كل العائلات، فهي تجمع بين الدجاج الطري، الأرز المطبوخ في مرق الدجاج، والخبز المحمّص، مع صلصة الطحينة الغنية التي تضيف طعمًا لذيذًا لا يقاوم. تعد هذه الوصفة مثالية للغداء أو العشاء في المناسبات العائلية.

المكونات:

للدجاج:

• دجاجة كاملة مقطعة
• بصلة متوسطة مقطعة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ماء للسلق

للفتة:

• 3 أرغفة خبز (صامولي أو عادي) مقطعة ومحمّصة
• 2 كوب أرز
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة
• للصلصة:
• 3 فصوص ثوم مهروس
• ½ كوب طحينة
• عصير ليمونة واحدة
• 1 كوب مرق الدجاج
• ملح وفلفل
• رشة كمون (اختياري)

للتزيين:

• صنوبر محمّص أو لوز
• بقدونس مفروم
• رشة بابريكا

طريقة التحضير:

1. سلق الدجاج: ضع الدجاج مع البصل، الثوم، الملح، الكركم والبهارات في قدر مع الماء. اغلي حتى ينضج الدجاج، ثم احتفظ بالمرق.
2. تحضير الأرز: اغسل الأرز وانقعه 15 دقيقة، ثم اطبخه في مرق الدجاج مع قليل من الملح والزبدة.
3. تحضير خبز الفتة: حمّر مكعبات الخبز في الفرن أو مقلاة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
4. تحضير صلصة الطحينة: اخلط الطحينة مع الثوم، عصير الليمون، الملح والفلفل، ثم أضف مرق الدجاج تدريجيًا للحصول على صلصة سائلة.
5. تجميع الفتة: ضع طبقة من الخبز المحمّص في طبق التقديم، ثم الأرز، ثم قطع الدجاج، واسكب صلصة الطحينة على الوجه. زيّن بالبقدونس والصنوبر ورشة بابريكا.

نصائح إضافية:

1. إضافة القليل من الزبدة المذابة على الدجاج قبل التقديم تعزز النكهة.
2. يمكن استخدام اللبن الرائب مع الطحينة لجعل الصلصة أخف وأكثر كريمة.
3. تقدم الفتة مع السلطة الطازجة أو المخللات لإكمال الوجبة.

مراجع موثوقة:

موضوع: طريقة عمل فتة الدجاج

البوابة: فتة الدجاج المصرية

فتة دجاج بالطحينة - طريقة سهلة