ما هي القهوة العربية؟

القهوة العربية ليست مجرد مشروب، بل هي رمز للكرم والأصالة والتقاليد في المجتمعات العربية. تُقدَّم عادة في المناسبات والضيافات، وتُحضَّر من حبات البن المحمصة الخفيفة المطحونة مع الهيل (الحبهان) وأحيانًا الزعفران أو القرنفل لإضافة النكهة المميزة.

 أصل القهوة العربية

تعود جذور القهوة إلى اليمن، حيث كانت تُزرع وتُحضَّر منذ القرن الخامس عشر، ومنها انتشرت إلى الجزيرة العربية ثم بلاد الشام ومصر والعالم.
وكانت المقاهي في مكة المكرمة من أوائل الأماكن التي قُدمت فيها القهوة للناس، حتى أصبحت جزءًا من الهوية الثقافية العربية.

 طريقة تحضير القهوة العربية التقليدية

المكونات:

1. 3 ملاعق كبيرة من البن العربي الخفيف (محمص بدرجة فاتحة)
2. 3 أكواب ماء
3. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
4. رشة زعفران (اختياري)
5. رشة قرنفل أو زنجبيل (اختياري)

الطريقة:

1. يُغلى الماء في دلة أو قدر نحاسي.
2. يُضاف البن ويُترك ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3. يُرفع القدر عن النار، ويُضاف الهيل والزعفران، ثم يُترك قليلًا ليترسّب البن في القاع.
4. تُصب القهوة في الدلة الخاصة وتُقدّم في فناجين صغيرة دون سكر.

رمزية القهوة العربية في الثقافة

القهوة العربية أكثر من مجرد مشروب؛ فهي رمز للضيافة والاحترام، وتُقدَّم دائمًا للضيف أولاً في الفنجان الأيمن.
ولها طقوس خاصة في الصبّ والتقديم، مثل حركة اليد التي تعبّر عن الاحترام، وعدد الفناجين الذي يرمز إلى الكرم.

 فوائد القهوة العربية

1. تنشّط الجسم وتزيد التركيز بفضل الكافيين الطبيعي.
2. تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في حماية الخلايا.
3. تساهم في تحسين المزاج وتقليل الشعور بالتعب.
4. الهيل والزعفران يضيفان خصائص مهدئة ومنعشة للجهاز الهضمي.

 نصيحة مهمة

رغم فوائدها، يُنصح بعدم الإكثار من القهوة العربية، والاكتفاء بـ 3 فناجين صغيرة يوميًا لتجنّب الأرق أو زيادة نبضات القلب، خصوصًا في الليل.

المراجع:

• “Arabic coffee” – ويكيبيديا: مصدر شامل لأصل القهوة العربية وانتشارها. Wikipedia

• “The History of Arabic Coffee | Medina Coffee UAE” – سرد تاريخي عن ظهور القهوة العربية في اليمن وانتشارها. Medina Coffee

• “History of Arabica – World Coffee Research” – معلومات عن أصناف البن وأصولها في إثيوبيا واليمن. World Coffee Research

• “Arabian Coffee and Culture | Nescafé” – نظرة على الثقافة المرتبطة بالقهوة العربية والضيافة. Nescafe Brazil

• “Arabic Coffee Etiquette: From Traditions to Daily Routine” – عن عادات وتقاليد تقديم القهوة العربية. Rose Thermos

• “Embracing the Coffee Heritage of Saudi Arabia: From Tradition to Sustainability” – عن تطور زراعة البن والقهوة في السعودية. slowfood.com