الإسبريسو:

 تعتبر القهوة إحدى المشروبات المحبوبة وشائعة الانتشار عبر العالم، وتتنوع أصنافها؛ فهناك القهوة العربية، والقهوة الأمريكية، والقهوة الإيطالية التي بدورها تتفرع إلى العديد من الأصناف الأخرى؛ كالموكا، و اللاتيه، والإسبر يسو، وتعد الإسبر يسو إحدى أنواع القهوة الإيطالية ثقيلة التركيز وذات لونٍ غامق، وتتألف هذه القهوة بشكلٍ أساسي من القليل من الماء الذي تم غليه والمضاف إليه حبوب البن الأصلية التي تم طحنها، ويتم تقديمها في فناجينَ صغيرةٍ يرافقها الصحن الخاص بالفنجان. 

وتتميز قهوة الإسبر يسو عن غيره من الأنواع الأخرى بأنها سميكةٌ وغنيةٌ بالمواد والرغوة والكافيين الذي يتواجد بها بنسبٍ عاليةٍ، ويمكن تناولها بالسكر ويمكن أيضاً بدونه، وإلى جانب طعم القهوة المميز فإنها تفيد الإنسان في العديد من نواحي حياته، إذ تقلل من الإصابة بالسكري وتحمي الدماغ غير أن على الإنسان الاعتدال في تناولها، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد الإسبر يسو بعدة طرق. 

إعداد الإسبر يسو بالآلة :

ويمكن إعداد الإسبر يسو المكثفة أو ما يعرف ب "دبل إسبر يسو" كما تقدم في المقاهي المختلفة، ويتطلب ذلك إحضار ملعقتين من القهوة التي تكفي لإعداد فنجانٍ واحد، ويتطلب إعداد هذه القهوة لما يقارب النصف دقيقةٍ في الآلة. 

الإسبر يسو بالحليب:

 المكونات:

•  فنجان سكرٍ أبيض ناعم.
•  فنجانٌ من بودرة النسكافيه. 
• فنجانٌ من الماء على درجة حرارة الغرفة. 
• نصف فنجانٍ من الحليب السائل والطازج، ويفضل أن يكون كامل الدسم، وذلك للحصول على نكهةٍ أغنى وقوام أكثر كثافة.

 طريقة التحضير:

1.  وضع جميع المكونات السابقة، عدا الحليب السائل في الخلاط الكهربائي، وضربها جيداً حتى تصبح لها رغوة. 
2. حفظ الرغوة في علبةٍ بلاستيكيةٍ لحين الاستخدام. غلي الحليب جيداً في قدرٍ مناسب الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة.
3.  إضافة ملعقةٍ من الرغوة في كل كأسٍ ثم إضافة الحليب المغلي إليها.
4.  رش القليل من مطحون الكاكاو على وجه قهوة الإسبر يسو.
5.  تسكب القهوة في فناجينَ مناسبةٍ وتقدم ساخنة. 

الإسبر يسو بالآيس كريم:

 المكونات:

•  ملعقتان كبيرتان من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
•  ملعقةٌ كبيرةٌ من قهوة الإسبر يسو الجاهزة الإيطالية.
•  ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر الأبيض الناعم.
•  فنجانان من القهوةٍ مليئان بالماء النقي. 

طريقة التحضير :

1. إحضار ركوةٍ ووضع الماء وقهوة الإسبر يسو والسكر فيها، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة وتركها حتى تغلي المكونات.
2.  رفع الركوة عن النار وتركها لتبرد وتصفيتها من الشوائب.
3.  إعداد آيس كريم الفانيليا من خلال وضع كرات الآيس كريم في كأسٍ مناسبٍ للتقديم، وسكب قهوة الإسبر يسو فيها وتقدم