المكونات

• 4 قطع من سمك السلمون ستيك منزوع العظم.
• ملح وفلفل اسود .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة 
• فصان من الثوم المهروسان 
• عصير حبة من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من العسل 
• رشة من الفلفل الاحمر المطحون 
• بقدونس مقطع ناعم 

طريقة التحضير

1.  قومي بتتبيل السلمون بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ثم قومي بإضافة كُلًا من الزيت والزبدة داخلها.
3. ضعي قطع ستيك السلمون داخل المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق حتى تُصبح ذهبية.
4. اقلبي قطع الستيك على الوجه الآخر.
5. قومي بإضافة الثوم، وعصير الليمون، والعسل، ورقائق الفلفل الأحمر أعلى السمك.
6. اتركي قطع الستيك داخل المقلاة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تُصبح ذهبية اللون.
7. قومي بتسقية قطع السلمون بالسائل الموجود حولها أثناء طهيها.
8. ارفعي قطع السلمون من المقلاة وضعيها في طبق التقديم وقومي بتزيينها بالبقدونس المقطع.

طريقة عمل سمك السلمون ستيك بالفرن
المكونات :

• 1/ 4كوب من زيت الزيتون. 
• قطعة من ستيك السلمون2
• ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الذوق.
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمّر المقطّع.
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الطازج.
• 4 أوراق من السبانخ الطازج.
• 1/4 كوب من جبنة البارميزان.

طريقة التحضير :

1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، وادهني صينية الفرن بزيت الزيتون.
2. اسكبي زيت الزيتون في وعاء مسطّح ثم قومي بتمرير قطع السلمون داخل الزيت لغمرها به.
3. اخلطي في وعاء آخر صغير كُلًا من البصل البودرة، والثوم البودرة، والبابريكا، والفلفل الأسود والملح وقومي بتقليبها جيدًا.
4. رشّي البهارات السابقة على قطع السلمون.
5. ضعي قطع السلمون في صينية الفرن، ثم قومي بإضافة الثوم المعمر، والزعتر، وأوراق السبانخ.
6. رشّي جبنة البارميزان أعلى السمك وقومي بتتبيله بالملح.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج السمك ويسهل تقطيعه.
8. ارفعي الصينية من الفرن واسكبيها في طبق التقديم وقومي بتقديمه ساخنًا.

سمك السلمون ستيك بالمقلاة
المكونات:

•  2 قطعة من ستيك السلمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الميرامية المجففة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

طريقة التحضير:

1.  قومي بتتبيل قطع ستيك السلمون بالملح والفلفل والميرامية من الجهتين.
2. ضعي مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي الزبدة داخلها لتذوب.
3. قومي بإضافة قطع ستيك السلمون واتركيها لمدة 3 دقائق ثم قومي بتقليبها على الجهة الثانية.
4. قومي بتخفيض درجة الحرارة أسفل المقلاة واتركي قطعة الستيك لتطهى على الجهة الأخرى لمدة 3 دقائق إضافية.
5. ارفع قطع ستيك السلمون من المقلاة وضعيها داخل طبق التقديم.
6. اسكبي عصائر الستيك الموجودة داخل المقلاة أعلى قطع السمك ثم قدّميها.

 المراجع +++

مارينا بوست 

موضوع