**المكوّنات

*-مئة غرام من الطحين.

*-القليل من الزيت.

*-رشّة من البهارات المشكلة.

*-خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة ناعماً.

*-بصلة مقطعة ناعم جداً.

*-القليل من الماء لترويب اللبن.

*-ملعقتان كبيرتان من النشا.

*-عبوة زنة كيلو غرام من اللبن الرائب.

*-رشّة من الملح.

*-نصف كوب من الماء.

*-القليل من المكسّرات المتنوعة المقليّة بالقليل من السمن.

 

***طريقة التحضير

عجن الطحين، والملح، والماء ثمّ ترك العجينة ترتاح في مكان جاف.

تسخين الزيت في مقلاة واسعة على النار المتوسطة ثمّ تقليب اللحمة الناعمة مع البصل الناعم وتتبيل الخليط بالبهارات المشكّلة، والملح (بالإمكان إضافة الصنوبر).

1. رفع خليط اللحمة عن النار وتركه يبرد تماماً.

2. فرد العجين ورقّها بالشوبك للحصول على شيشبرك لذيذ.

3. تقطيع العجين إلى دوائر صغيرة وحشوها ثمّّ إغلاقها مثل القطايف وجذب الطرفين إلى بعضهما لتكوين طاقيّة.

4. إحضار صينية خبز مناسبة ودهنها بالقليل من الزيت أو تبطينها بورق الخبز وشوي العجين بالفرن لمدّة عشر دقائق.

5. تصفية اللبن بالمصفاة ثمّ وتحريكه جيّداً في قدر.

6. إضافة النشا إلى ربع كوب من الماء ثمّ إضافة النشا إلى اللبن مع التحريك المستمر.

7. خفق النشا مع اللبن في الخفّاقة اليدوية ثمّ وضع القدر على النار المتوسطة مع متابعة التحريك دون توقف بنفس الاتجاه إلى أن يبدأ اللبن بالغليان.

8. إسقاط حبّات الشيشبرك باللبن مباشرة عند بدء غليانه ثمّ تركه على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق.

9. قلي اللوز بالسمن أو الزبدة.

10. سكب الشيشبرك بطبق تقديم وتزيينه بالكزبرة المفرومة، واللوز المقلي وتقديمه بجانب الأرز بالشعيرية.

شكرا لاختياركم موقعنا مارينابوست نرتقي بكم